，今年儿子放假回来的早，是上科大以来在家呆的最长的寒假了，俺心血来潮，在前两天成功研制出来素丸子（白萝卜，红萝卜，黄豆芽，虾皮，剩馒头屑，面粉）基础上，咨询了老姐，买来了2斤牛肉（19元一斤的肋骨附近的肉），红薯粉2斤（3.5元一斤），实际上用了一斤半左右（自己吃的实惠点
）。具体配方及做法保密需要者站内联系
，透露点，老姐说要闷一天才能炸，成品明天见
lao90286 发表于 2012-1-12 11:00
模范院长家的沙发~~
远洋 发表于 2012-1-12 11:01
前排的有丸子吃，数量有限，发完为止
宝宝 发表于 2012-1-12 11:03
等着吃牛肉丸子
lao90286 发表于 2012-1-12 11:04
能不能不油炸，就汆丸子呢？
远洋 发表于 2012-1-12 11:07
汆丸子？那得下一个年度计划了
另：什么是汆丸子？没见过呢
远洋 发表于 2012-1-12 11:05
大家等着你的寿司呢，不见不散哦
宝宝 发表于 2012-1-12 11:06
院长，白色的是什么呀？粉面？
星空0414 发表于 2012-1-12 11:09
水煎.............
豫章闲客 发表于 2012-1-12 11:15
前排没有了
宝宝 发表于 2012-1-12 11:09
好啊，一定
lao90286 发表于 2012-1-12 11:18
寿司，这么复杂的东东，宝宝你会吗？
远洋 发表于 2012-1-12 11:20
昨天晚上在群里已经夸下海口了，还有流星雨，都买了竹帘子了，就是没图没真相呢
lao90286 发表于 2012-1-12 11:21
女科学家的话，不可尽信~~
lao90286 发表于 2012-1-12 11:18
寿司，这么复杂的东东，宝宝你会吗？
九天揽明月 发表于 2012-1-12 14:02
先排上队，领两个丸子，一个自己吃，一个以黄牛价格倒腾出去！
安全蓝天 发表于 2012-1-12 17:28
老九不厚道，都是科学家，怎么可以这样
我是想捣腾给坛外的人，挣得的钱让院长继续攒肉丸，争取科学家每人分享一份！
~喜欢肉~飘雪无边 发表于 2012-1-12 18:56
为什么用红薯粉？一般的面粉不可以？
淡雅 发表于 2012-1-12 21:15
院长，你也太抠门了，方法太多面了哈~~我不喜欢面~~喜欢肉~
风摆柳 发表于 2012-1-12 18:59
我在想：院长家的丸子有多大啊？可能比鸡蛋小，估计与鹌鹑蛋大小差不多。
安全蓝天 发表于 2012-1-12 17:26
来晚了，还有吗？
无名 发表于 2012-1-12 16:58
领牛肉丸子留着明天吃早点
九天揽明月 发表于 2012-1-12 20:02
我是想捣腾给坛外的人，挣得钱让院长继续攒肉丸，争取科学家每人分享一份！
远洋 发表于 2012-1-12 21:21
设计要求是直径3厘米
想吃的继续排队！远洋 发表于 2012-1-12 11:01
前排的有丸子吃，数量有限，发完为止
~~~~~·
moumou 发表于 2012-1-13 09:35
院长，丸子没出来，今天排队的童子是否就是围观下丸子陷？
要吃丸子，明天重新排对？
千里之外 发表于 2012-1-13 17:52
六口水了~~~:
有图有真相~~~院长从来不玩虚滴
zkg 发表于 2012-1-13 09:28
怎么只见一盆牛肉馅，不见丸子？？？期待:
moumou 发表于 2012-1-13 09:35
院长，丸子没出来，今天排队的童子是否就是围观下丸子陷？
要吃丸子，明天重新排对？
香远益清 发表于 2012-1-13 17:23
院长好，啥时把秘制牛肉丸的做法告诉大伙？
飘雪无边 发表于 2012-1-13 19:10
第二次排队。。。。。
远洋 发表于 2012-1-13 19:14
早上4点睡不着了，干脆起来炸丸子，第一锅出来尝了下感觉有点淡，又加了一些盐，谁知道第二锅出来猴咸，挨批 ...
大宋水师 发表于 2012-1-13 19:21
看起很有食欲的。。。。。。。。。
盐不准确，一定是没用厨房电子称精确计量，还是使用传统的老工 ...
宝宝 发表于 2012-1-13 19:21
据说，口重的往前排
批评俺抠门，放面太多呢远洋 发表于 2012-1-13 19:31
恩，没有做丸子的经验，也没问清老姐盐的比例，凭借俺多年的大厨经验犯经验主义的错误了
不过钻研精神还是值得学习滴远洋 发表于 2012-1-13 19:17
不会是倒卖丸子的吧，呵呵
星空0414 发表于 2012-1-13 22:09
院长的丸子实在不敢恭维哦不过钻研精神还是值得学习滴
05-云栖竹径 发表于 2012-1-13 22:16
哈哈，院长的丸子形象不怎么样，不知味道怎么样
大可 发表于 2012-1-14 08:49
淡的粘盐吃，咸的下饭，哎，院长你咋不先炸几个
lao90286 发表于 2012-1-14 10:46
三分之一做，三分之一看，三分之一捣蛋~~
说不好的自己亲自去做，
院长又一次犯了经验主义错误~~
，牛肉丸子就这样的，不像鱼丸子什么的很圆很圆的，呵呵宝宝 发表于 2012-1-13 19:21
据说，口重的往前排
~~~~~~~远洋 发表于 2012-1-13 19:14
早上4点睡不着了，干脆起来炸丸子，第一锅出来尝了下感觉有点淡，又加了一些盐，谁知道第二锅出来猴咸，挨批 ...
院长这叫摸着丸子过河啊远洋 发表于 2012-1-14 12:57
恩，他们都不懂，牛肉丸子就这样的，不像鱼丸子什么的很圆很圆的，呵呵
雷曼 发表于 2012-1-14 23:00
院长，为什么不让夫人来做丸子呢，院长夫人肯定比院长更专业哦
千里之外 发表于 2012-1-14 22:27
俺不口重，吃淡的~排后面吧~~~~
也是第二次排队了……自己不会做吃的，排队俺倒是有耐心~~~排点回去 ...
星空0414 发表于 2012-1-15 00:12
俺们这不叫做丸子，叫打丸子，为神马叫打？就是肉不用刀朵而是用锤子打成肉糜，当然是特制的锤子哦。
锤出 ...
星空0414 发表于 2012-1-15 07:48
锤是第一打，第二打是打浆，加粉后顺一个方向用手搅打（不是简单地搅拌哦），直到打至能浮于水上（取一碗盛 ...
远洋 发表于 2012-1-13 19:33
以后都是咸的很的了，不想放面了，淡雅 批评俺抠门，放面太多呢
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