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标题: 春见“马兰头” [打印本页]

作者: 菓菓 时间: 2022-3-1 10:25
标题: 春见“马兰头”
本帖最后由大路于 2022-3-1 12:41 编辑

春天的马兰头，味美营养好（马兰头的草酸含量低，钙、铁吸收好，维生素A和维生素C含量较高，性味辛凉，有清热解毒、凉血止血、利尿消肿的功效，也可主治咽喉肿痛、痈肿疮疖、淋浊等症。鲜食对喉咙痛、急性咽喉炎、扁桃体炎等颇具疗效。）在马兰头的各种吃法中，我最喜欢的还是“马兰头拌蘑菇”，主要是营养、好吃、也方便烹饪。

#马兰头拌蘑菇#具体做法：

第一步，马兰头挑拣、洗净，用滚水快熟灼熟，然后用冷纯净水浸凉，切碎。

第一步，蘑菇，挑拣、洗净，切碎。

第三步，油锅放入切碎的蘑菇，炒熟。

第四步，放入切碎的马兰头、盐、调料，快速翻炒几下，再滴几滴麻油，起锅装盘。

作者: 菓菓 时间: 2022-3-1 10:27
个人评价：刀功一般，拍照用心，味道极好

作者: 蒲松龄 时间: 2022-3-1 11:07

菓菓发表于 2022-3-1 10:27
个人评价：刀功一般，拍照用心，味道极好

好吃就好

作者: 蒲松龄 时间: 2022-3-1 11:09
网上查询得知：
马兰头，又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等，属菊科马兰属多年生草本植物。马兰头原是野生种，生于路边、田野、山坡上，全国大部分地区均有分布。
马兰头有红梗和青梗两种，均可食用，药用以红梗马兰头为佳。由于寒食节与清明节合二为一的关系，一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。在浙江吃马兰头等时鲜蔬菜，是取其"青"字，以合"清明"之"青"。

作者: 樱樱 时间: 2022-3-1 11:21
早就听说马兰头这个野鲜名字，一直在寻找机会，广东没有

作者: 菓菓 时间: 2022-3-1 11:22

蒲松龄发表于 2022-3-1 11:09
网上查询得知：
马兰头，又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等，属菊科马兰属多年生草本植 ...

谢谢浦编科普

作者: 大路 时间: 2022-3-1 12:38
营养开胃小菜；字号调整了一下。

作者: 开口便笑 时间: 2022-3-1 14:13
你的帖子已被中科大家长论坛微信公众平台采用，谢谢！

作者: 佛宝16 时间: 2022-3-1 23:41
冬天的肉吃腻了，看着新鲜野菜就觉得爽口。

作者: 菓菓 时间: 2022-3-2 10:52

大路发表于 2022-3-1 12:38
营养开胃小菜；字号调整了一下。

谢谢前辈，如此看着舒服多了，主次分明

作者: 菓菓 时间: 2022-3-2 10:53

佛宝16 发表于 2022-3-1 23:41
冬天的肉吃腻了，看着新鲜野菜就觉得爽口。

嗯嗯，小时候的野生荠菜好吃，现在没有那么浓烈的荠菜香了...

作者: 菓菓 时间: 2022-3-2 10:54

开口便笑发表于 2022-3-1 14:13
你的帖子已被中科大家长论坛微信公众平台采用，谢谢！

辛苦了，谢谢

作者: 愚人 时间: 2022-3-2 10:59
我们这边马兰头拌香干，下酒的一道好菜

作者: 菓菓 时间: 2022-3-2 11:00
本帖最后由菓菓于 2022-3-2 11:05 编辑

愚人发表于 2022-3-2 10:59
我们这边马兰头拌香干，下酒的一道好菜

可以发帖分享一下，让我们也学习制作新口味

作者: 新月玲珑 时间: 2022-3-2 21:32
此马兰是马兰花的马兰吗？？？

作者: 菓菓 时间: 2022-3-3 09:21

新月玲珑发表于 2022-3-2 21:32
此马兰是马兰花的马兰吗？？？

是吧，马兰头也是野菜系列的

作者: 愚人 时间: 2022-3-3 15:28

菓菓发表于 2022-3-2 11:00
可以发帖分享一下，让我们也学习制作新口味

很简单的。
1、准备马兰头1斤，香干3片，笋1个。
2、马兰头挑好洗净，笋去皮洗净。
3、锅中放水烧开，笋、香干、马兰头烫一下，烫的时间一定要短。
4、材料切成丁，放适量盐、生抽、糖、麻油搅拌即可。

作者: 菓菓 时间: 2022-3-4 10:48

愚人发表于 2022-3-3 15:28
很简单的。
1、准备马兰头1斤，香干3片，笋1个。
2、马兰头挑好洗净，笋去皮洗净。

谢谢分享！科亲厨艺比我强

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