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标题: 香脆腌萝卜 [打印本页]

作者: 樱樱 时间: 2017-5-10 09:57
标题: 香脆腌萝卜
   前两天看到我大学时期经常去她家蹭饭现在美国定居的朱老师在朋友圈发的自制腌萝卜，实在忍不住自己仿效了一回，开始也没明白放筷子的作用，后来实践时加上我老公也在一起琢磨，才明白是巧妙心思，没想到第一次做就成功了，而且出奇的好吃，香、脆、爽、口感真好。
   做法：
   1、新鲜箩卜去皮，竖着中间开边，拿一根筷子放萝卜的一侧，顺着横切薄片（筷子的作用是不让刀切到底部，防止切断），整边切完后，拿走筷子，再3小片切断。
   2、用盐腌20~30分钟，将箩卜水“煞”出来，用凉开水将箩卜冲洗一下，掠干水。
   3、放调味：生抽、老陈醋、糖、胡椒粉、蒜片、姜片、麻油（喜欢吃辣可以放点辣椒油），拌均匀，放冰箱，一小时可吃，第2天之后味道更好。

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香脆腌萝卜1.jpg (180.11 KB, 下载次数: 82)

作者: 樱樱 时间: 2017-5-10 09:59
本帖最后由樱樱于 2017-5-10 10:01 编辑

昨晚做的，放冰箱了，今天早上拿来吃，真的是好吃，空腹连吃四块12片了

作者: 16杰杰 时间: 2017-5-10 10:14

没明白放筷子的作用，后来实践时加上我老公也在一起琢磨，才明白是巧妙心思（筷子的作用是不让刀切到底部，防止切断）

学一招

作者: 青波凝碧 时间: 2017-5-10 10:17
看着就馋了

，萝卜皮腌了也很好吃的

作者: 佛宝16 时间: 2017-5-10 10:31

这个吃了减肥不？

作者: 大路 时间: 2017-5-10 10:39
香脆腌萝卜，虽是一道不起眼的小菜，但家常便饭贴近生活，赞一个！

作者: 樱樱 时间: 2017-5-10 10:53

16杰杰发表于 2017-5-10 10:14
学一招

我也是现学现卖的

作者: 樱樱 时间: 2017-5-10 10:54

青波凝碧发表于 2017-5-10 10:17
看着就馋了，萝卜皮腌了也很好吃的

是的，我也只是用刀刮了一层很薄的皮，其他都在，没浪费

作者: 樱樱 时间: 2017-5-10 10:54

佛宝16 发表于 2017-5-10 10:31
这个吃了减肥不？

我认为是减肥的，但不能多吃

作者: 樱樱 时间: 2017-5-10 10:55

大路发表于 2017-5-10 10:39
香脆腌萝卜，虽是一道不起眼的小菜，但家常便饭贴近生活，赞一个！

我之前很喜欢吃的，只是一直没学会做，这次成功了，好开心的

作者: 大路 时间: 2017-5-10 11:06

樱樱发表于 2017-5-10 10:54
我认为是减肥的，但不能多吃

是呀，腌制品有硝酸盐之类的有毒成分，尤其是腌制时间长了更不利于身体健康。

作者: 樱樱 时间: 2017-5-10 11:18

大路发表于 2017-5-10 11:06
是呀，腌制品有硝酸盐之类的有毒成分，尤其是腌制时间长了更不利于身体健康。

嗯，应该就一两天吃完的

作者: 笑春风 时间: 2017-5-10 11:31
好吃看得见

作者: 樱樱 时间: 2017-5-10 12:15

笑春风发表于 2017-5-10 11:31
好吃看得见

馋猫本色

作者: 16创+苏-飞飞 时间: 2017-5-10 12:16
虽然我不爱吃腌制——但我还是要为姐姐点赞，勤劳、用心、认真。

作者: 樱樱 时间: 2017-5-10 13:43

16创+苏-飞飞发表于 2017-5-10 12:16
虽然我不爱吃腌制——但我还是要为姐姐点赞，勤劳、用心、认真。

偶尔吃一下也挺爽的哈

作者: 爱相随 时间: 2017-5-10 14:28
脆萝卜，腌萝卜，都是我喜欢的大萝卜~~

作者: 盈袖暗香 时间: 2017-5-10 14:34
一看就是清新小菜，

作者: 樱樱 时间: 2017-5-10 14:48

爱相随发表于 2017-5-10 14:28
脆萝卜，腌萝卜，都是我喜欢的大萝卜~~

今天自己就做一个呗

作者: 樱樱 时间: 2017-5-10 14:48

盈袖暗香发表于 2017-5-10 14:34
一看就是清新小菜，

是的，吃完感觉很舒服

作者: 海之女 时间: 2017-5-10 14:58
我看过我们这儿腌萝卜的节目介绍，是用蜂蜜代替糖的，据说这样更脆甜。

作者: 亦凡 时间: 2017-5-10 15:18
大清早空腹吃冰箱里的萝卜，身体素质棒棒的。

作者: 闲庭漫步 时间: 2017-5-10 18:21
看着卖相就很好，吃起来口感一定错不了！

作者: 樱樱 时间: 2017-5-10 19:32

海之女发表于 2017-5-10 14:58
我看过我们这儿腌萝卜的节目介绍，是用蜂蜜代替糖的，据说这样更脆甜。

哈哈哈，又学一招

作者: 樱樱 时间: 2017-5-10 19:33

亦凡发表于 2017-5-10 15:18
大清早空腹吃冰箱里的萝卜，身体素质棒棒的。

真不真呀？我今早就真的从冰箱拿来腌萝卜空腹吃的

作者: 樱樱 时间: 2017-5-10 19:34

闲庭漫步发表于 2017-5-10 18:21
看着卖相就很好，吃起来口感一定错不了！

是，我是没想到能这么香脆爽

作者: 16数+京-蓓 时间: 2017-5-10 22:22
琢磨了一会放筷子的目的，终于明白了，也来试着做做。

作者: 樱樱 时间: 2017-5-10 22:42

16数+京-蓓发表于 2017-5-10 22:22
琢磨了一会放筷子的目的，终于明白了，也来试着做做。

看来都得琢磨一下下，科学家嘛

作者: 紫罗兰 时间: 2017-5-11 00:24
看着就很爽口，就是没看明白筷子是怎么回事儿？还有为什么要三片一连呢？

作者: 秋叶hxx 时间: 2017-5-11 06:50
爱吃脆萝卜

作者: yangjinming 时间: 2017-5-11 07:39
看着就有食欲

作者: 樱樱 时间: 2017-5-11 08:08

yangjinming 发表于 2017-5-11 07:39
看着就有食欲

都是吃货

作者: 樱樱 时间: 2017-5-11 08:11

紫罗兰发表于 2017-5-11 00:24
看着就很爽口，就是没看明白筷子是怎么回事儿？还有为什么要三片一连呢？

放筷子一边是为了横切萝卜的时候不会切断，三片一连的话容易更快入味而且吃起来增加脆感

作者: 樱樱 时间: 2017-5-11 08:11

秋叶hxx 发表于 2017-5-11 06:50
爱吃脆萝卜

是的，我第一次做没想到这么脆的，真好吃

作者: 懒女子 时间: 2017-5-11 09:30
我也做做看！
我们经常在冬季将新鲜萝卜切条蘸酱油吃，一点儿不浪费

作者: 大别山老朱 时间: 2017-5-11 10:13
感觉不要上色跟好吃

作者: 樱樱 时间: 2017-5-11 12:34

懒女子发表于 2017-5-11 09:30
我也做做看！
我们经常在冬季将新鲜萝卜切条蘸酱油吃，一点儿不浪费

其实广东很少吃凉菜，腌萝卜是小时候的美味

作者: 樱樱 时间: 2017-5-11 12:34

大别山老朱发表于 2017-5-11 10:13
感觉不要上色跟好吃

小时候吃过用白醋腌的酸萝卜，但现在觉得陈醋口感更好

作者: trueturn 时间: 2017-5-11 17:22

樱樱发表于 2017-5-11 08:11
放筷子一边是为了横切萝卜的时候不会切断，三片一连的话容易更快入味而且吃起来增加脆感

现在感到吃里面越来越有学问了，单片和三片的咬感是不同的，哎呀，在你们的提示下，我好象悟到了什么，以后看看自已做饭时能不能有点儿创新

作者: 樱樱 时间: 2017-5-11 18:30

trueturn 发表于 2017-5-11 17:22
现在感到吃里面越来越有学问了，单片和三片的咬感是不同的，哎呀，在你们的提示下，我好象悟到了什么，以 ...

聪明的妈妈哈，我们以前切鱼片两片一断叫双飞，现在弄个三片，感觉是更脆爽

作者: 16杰杰 时间: 2017-5-11 19:34
您的帖子已被中科大家长论坛微信平台采用，谢谢！

作者: 本立道生 时间: 2017-5-12 08:46
健康爽口萝卜，发现萝卜怎么做都好吃

作者: 樱樱 时间: 2017-5-12 09:37

16杰杰发表于 2017-5-11 19:34
您的帖子已被中科大家长论坛微信平台采用，谢谢！

多谢啦！辛苦了！

作者: 樱樱 时间: 2017-5-12 09:38

本立道生发表于 2017-5-12 08:46
健康爽口萝卜，发现萝卜怎么做都好吃

是的，我老妈总说冬吃萝卜夏吃姜，身体才会棒

作者: trueturn 时间: 2017-5-12 17:24

樱樱发表于 2017-5-11 18:30
聪明的妈妈哈，我们以前切鱼片两片一断叫双飞，现在弄个三片，感觉是更脆爽

多谢樱樱老师，我以后也试一试

作者: kdjzln15 时间: 2017-5-18 15:49
谢谢分享美食，妨不住要去试试了

作者: 樱樱 时间: 2017-5-19 08:45

kdjzln15 发表于 2017-5-18 15:49
谢谢分享美食，妨不住要去试试了

试好也来晒一晒哈

作者: 蒲公英 时间: 2017-5-27 15:41
动心了。准备学着做一做

作者: 星空0414 时间: 2017-7-7 17:11
还是追着樱樱的美食来更实用

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