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标题: 2020元宵节之自制汤圆 [打印本页]

作者: 津蝶 时间: 2020-2-11 14:33
标题: 2020元宵节之自制汤圆
本帖最后由津蝶于 2020-2-11 14:36 编辑

这个不一样的假期，除了宅，还是宅。
年前只买了一小袋水磨糯米粉，想着每年都会扔掉很多过期的食材，便特意少买了些。原想随吃随买，谁想突如其来的疫情，让一切预想都发生了变化。
寻遍了可以送货到小区的平台，只买到了两袋极普通的糯米粉。果真是不如总用的水磨粉。
极粗糙，口感也不细腻。煮好的汤圆，拍照效果一点也不好。请莫笑话，请轻轻拍砖。
记住了，明年元宵节，一定提前囤好水磨糯米粉。

作者: 蒲松龄 时间: 2020-2-11 14:52
顺丰咱有熟人，可以顺点来尝尝。

作者: 沧浪 时间: 2020-2-11 15:36
蝶姐是美食家!分分暂时在轮回中，敬请期待!

作者: 大路 时间: 2020-2-11 18:12
汤圆我们是直接包馅的（有的还不一定是圆的），不像蝶斑这么讲究。

作者: 蒲松龄 时间: 2020-2-11 18:52
我们吃元宵，买的，滚出来的。

作者: 浮云游子 时间: 2020-2-11 18:55
小时候包过汤圆，现在就买湾仔码头了

作者: 浮云游子 时间: 2020-2-11 18:55
分分还没回来

作者: 16杰杰 时间: 2020-2-11 19:05
这么宅家做美食，怕一个假期下来人也是圆的了

作者: 津蝶 时间: 2020-2-11 19:50

蒲松龄发表于 2020-2-11 14:52
顺丰咱有熟人，可以顺点来尝尝。

这次的糯米面买的不好，严重影响口感和观感

作者: 津蝶 时间: 2020-2-11 19:52

沧浪发表于 2020-2-11 15:36
蝶姐是美食家!分分暂时在轮回中，敬请期待!

我还有3分

作者: 津蝶 时间: 2020-2-11 19:53

大路发表于 2020-2-11 18:12
汤圆我们是直接包馅的（有的还不一定是圆的），不像蝶斑这么讲究。

我是做好馅放冰箱冻，似冻非冻时候拿出来分好，团球，再放冰箱冻硬，然后再包

作者: 津蝶 时间: 2020-2-11 19:54

蒲松龄发表于 2020-2-11 18:52
我们吃元宵，买的，滚出来的。

滚出来的是元宵，才是咱北方人的传统

作者: 津蝶 时间: 2020-2-11 19:55

浮云游子发表于 2020-2-11 18:55
小时候包过汤圆，现在就买湾仔码头了

我这几年都是自己包元宵

作者: 津蝶 时间: 2020-2-11 19:58

16杰杰发表于 2020-2-11 19:05
这么宅家做美食，怕一个假期下来人也是圆的了

还好吧，是胖了一点，这几天开始上减脂瑜伽课了，既不能委屈嘴，又不能让自己变胖，就得靠锻炼了。

作者: 一口一乐 时间: 2020-2-11 20:54
南方，汤圆和元宵都不一个东西
我到现在分不清哪个是哪个

作者: 一口一乐 时间: 2020-2-11 20:54
稀饭和稀粥，现在似乎分出来了

作者: 一口一乐 时间: 2020-2-11 20:54
千张和豆腐皮也能分清了

作者: 小芳 时间: 2020-2-11 22:05
馋死了，珺让我做汤圆。我不会

作者: 小芳 时间: 2020-2-11 22:07
仔细看了每一张图，除了赞叹，还是茫然，这是什么手啊？怎么能这么巧？

作者: 一口一乐 时间: 2020-2-11 23:08
要评分了，但是分还没有到

作者: 月光光 时间: 2020-2-11 23:49
大厨师啊厉害

作者: 蒲松龄 时间: 2020-2-12 08:04
您的帖子已被中科大家长论坛微信公众平台采用，谢谢。

作者: 亦薇 时间: 2020-2-12 09:02
盼望着来年元宵节能吃上你的汤圆

作者: 2001元妈 时间: 2020-2-12 11:57
蝶版这手艺了得！估计家人宅家里也幸福的不要不要的！可闲只有眼馋的份了

作者: 心地善良 时间: 2020-2-12 13:11
美食专家，巧手媳妇。

作者: 闲庭漫步 时间: 2020-2-12 14:20
蝶牌产品，皆是精品

作者: 津蝶 时间: 2020-2-12 21:30

一口一乐发表于 2020-2-11 20:54
南方，汤圆和元宵都不一个东西
我到现在分不清哪个是哪个

元宵是滚出来的，汤圆是包出来的。我们北方传统是吃元宵

作者: 津蝶 时间: 2020-2-12 21:31

一口一乐发表于 2020-2-11 20:54
千张和豆腐皮也能分清了

不用分，反正都能吃

作者: 津蝶 时间: 2020-2-12 21:33

小芳发表于 2020-2-11 22:05
馋死了，珺让我做汤圆。我不会

其实，包汤圆真的没什么技术含量的。明年你提前准备原材料，我教你

作者: 小芳 时间: 2020-2-12 21:34

津蝶发表于 2020-2-12 21:33
其实，包汤圆真的没什么技术含量的。明年你提前准备原材料，我教你

好！期待！特别期待！

作者: 津蝶 时间: 2020-2-12 21:34

月光光发表于 2020-2-11 23:49
大厨师啊厉害

过奖了，一般般而已

作者: 津蝶 时间: 2020-2-12 21:35

蒲松龄发表于 2020-2-12 08:04
您的帖子已被中科大家长论坛微信公众平台采用，谢谢。

蒲版辛苦了！

作者: 津蝶 时间: 2020-2-12 21:36

亦薇发表于 2020-2-12 09:02
盼望着来年元宵节能吃上你的汤圆

等你不忙的时候，来找我玩，我给你做好吃的

作者: 津蝶 时间: 2020-2-12 21:37

2001元妈发表于 2020-2-12 11:57
蝶版这手艺了得！估计家人宅家里也幸福的不要不要的！可闲只有眼馋的份了

我家那小子，就喜欢宅在家里，喜欢吃我做的饭，最不喜欢去饭店。我这都是他给逼出来的

作者: 津蝶 时间: 2020-2-12 21:38

心地善良发表于 2020-2-12 13:11
美食专家，巧手媳妇。

姐姐最近辛苦了！

作者: 津蝶 时间: 2020-2-12 21:39

闲庭漫步发表于 2020-2-12 14:20
蝶牌产品，皆是精品

谢谢姐姐夸奖！

作者: 奥诺娜 时间: 2020-2-13 11:20
厨艺精湛高超！！其实，虽然北方元宵和南方汤圆的作法不一样，口感和风味也不一样，但都是正月十五元宵节的节日食物~

作者: 津蝶 时间: 2020-2-13 14:19

奥诺娜发表于 2020-2-13 11:20
厨艺精湛高超！！其实，虽然北方元宵和南方汤圆的作法不一样，口感和风味也不一样，但都是正月十五元宵节的 ...

现在北方摇元宵的也不多了，大多都从各超市买各个品牌的汤圆了

作者: 云帆 时间: 2020-2-13 14:26
这回总算学到包汤圆的真经了！原来是“做好馅放冰箱冻，似冻非冻时候拿出来分好，团球，再放冰箱冻硬，然后再包”啊，赞了！

作者: 青春都一饷 时间: 2020-2-13 14:28
确实不是水磨的糯米粉。但看上去味道还是没得说。

作者: 青春都一饷 时间: 2020-2-13 14:30
从上大学接触糯米粉开始，我就开始在除夕为家人包汤圆而不是北方人的包饺子。不过后来吃的人少了，改直接买成品了。

作者: 津蝶 时间: 2020-2-13 14:56

青春都一饷发表于 2020-2-13 14:30
从上大学接触糯米粉开始，我就开始在除夕为家人包汤圆而不是北方人的包饺子。不过后来吃的人少了，改直接买 ...

咱们北方，除夕都是包饺子啊

作者: 青春都一饷 时间: 2020-2-13 15:14

津蝶发表于 2020-2-13 14:56
咱们北方，除夕都是包饺子啊

嗯，但在我娘家，吃啥我说了算，因为我是大厨。

作者: 笑春风 时间: 2020-2-14 22:42
今年十五就没出门，家中未备元宵，只能望望屏幕算拉倒

作者: 云开月明 时间: 2020-2-16 09:59
团馅做得很好，糯米皮是包上去的吗？分享一下福建人做元宵的方法：首先将干糯米饭放入大盘中，将做好的馅团蘸水，再放到干糯米粉中，然后摇动盘子，馅滚上糯米粉，再蘸水，再滚糯米粉，如此反复多次即可，可同时滚多个元宵。滚元宵和包汤圆，吃起来有些不同，滚元宵的皮实，有韧劲，中间不会有气泡，我个人更喜欢滚出来的元宵。

作者: 佛宝16 时间: 2020-2-19 22:27
窝了两个月，又长圆了很多，都不敢看做吃的，一看就饿，哎呀，为什么要诱惑俺呢？:{:3_46:}

作者: 蔓草 时间: 2020-3-2 15:05
想知道花生和巧克力馅怎么做的

作者: 蔓草 时间: 2020-3-2 15:11

津蝶发表于 2020-2-12 21:37
我家那小子，就喜欢宅在家里，喜欢吃我做的饭，最不喜欢去饭店。我这都是他给逼出来的

延迟开学我也被逼换着花样做给少爷吃厨艺似乎也有所长进

作者: 樱樱 时间: 2020-3-11 09:10
好精致！真厉害

我也曾雄心勃勃想做肠粉，结果上班了，肠粉机还没到

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