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标题: 洋芋擦擦 [打印本页]

作者: 樱樱 时间: 2020-8-24 16:54
标题: 洋芋擦擦
记得之前去延安学习吃过洋芋擦擦，对于我这种喜欢淀粉类食物吃了再减肥的南方人来说，今天刚好看到一个视频介绍这个，于是就动手了：七个土豆去皮擦丝，半斤四季豆切丝，面粉、盐和小葱适量，大火蒸15分钟，蘸番茄炒蛋肉末，成了。我觉得口感还可以，可能是放凉了，没想象中好吃，家里两个说一般般

作者: 樱樱 时间: 2020-8-24 16:54
本帖最后由樱樱于 2020-8-25 10:02 编辑

又不让发图片了，等着哈

1备料.jpg (229.01 KB, 下载次数: 61)

2加了点面粉拌均匀.jpg (277.81 KB, 下载次数: 57)

3放蒸笼上蒸15分钟.jpg (227.43 KB, 下载次数: 54)

4蒸熟的洋芋擦擦.jpg (247.33 KB, 下载次数: 60)

5准备做番茄鸡蛋肉末.jpg (202.66 KB, 下载次数: 63)

6煮好的蘸水.jpg (173.18 KB, 下载次数: 57)

作者: 沧浪 时间: 2020-8-24 21:09
没有图片总感得缺点什么，感受不到美食的诱惑！

作者: 一口一乐 时间: 2020-8-24 21:31
南方人也吃这个啊

作者: 一口一乐 时间: 2020-8-24 21:33
我家那位有时也做

作者: 樱樱 时间: 2020-8-25 09:52

沧浪发表于 2020-8-24 21:09
没有图片总感得缺点什么，感受不到美食的诱惑！

今早试了，还是不行，会补上的

作者: 樱樱 时间: 2020-8-25 09:54

一口一乐发表于 2020-8-24 21:31
南方人也吃这个啊

好玩呗，我是很喜欢淀粉类食物，红薯、土豆、芋头都爱，所以容易长肉肉

作者: 樱樱 时间: 2020-8-25 09:54

一口一乐发表于 2020-8-24 21:33
我家那位有时也做

到时多指点为哈

作者: 樱樱 时间: 2020-8-25 10:03

沧浪发表于 2020-8-24 21:09
没有图片总感得缺点什么，感受不到美食的诱惑！

传上去了，多指导

作者: 沧浪 时间: 2020-8-25 10:19

樱樱发表于 2020-8-25 10:03
传上去了，多指导

终于有图片了，感觉一下就完美了！

作者: 闲庭漫步 时间: 2020-8-25 11:49
原来还有这样一道菜啊，学会了

作者: 云开月明 时间: 2020-8-25 14:14
个人觉得这些食材应该用油炸

作者: 樱樱 时间: 2020-8-25 15:11

闲庭漫步发表于 2020-8-25 11:49
原来还有这样一道菜啊，学会了

得空也试试，挺好

作者: 樱樱 时间: 2020-8-25 15:12

云开月明发表于 2020-8-25 14:14
个人觉得这些食材应该用油炸

确实油炸口感更好，老广不是怕热气么？

作者: 那时风沙 时间: 2020-8-25 15:31
估计调味欠缺一点，否则很好吃

作者: 樱樱 时间: 2020-8-25 16:35

那时风沙发表于 2020-8-25 15:31
估计调味欠缺一点，否则很好吃

是的，但老广喜欢清淡

作者: 蒲松龄 时间: 2020-8-26 08:43
谢谢您的分享

作者: 蒲松龄 时间: 2020-8-26 08:44
您的帖子已被中科大家长论坛微信公众平台采用，谢谢。

作者: 樱樱 时间: 2020-8-26 10:39

蒲松龄发表于 2020-8-26 08:44
您的帖子已被中科大家长论坛微信公众平台采用，谢谢。

你辛苦了

作者: 大路 时间: 2020-8-26 11:27
从营养学角度，提倡蒸熟食用，还配上蘸水，味道一定不错；为啥叫檫檫呢，俺得好好研究一下

。

作者: 樱樱 时间: 2020-8-26 12:42

大路发表于 2020-8-26 11:27
从营养学角度，提倡蒸熟食用，还配上蘸水，味道一定不错；为啥叫檫檫呢，俺得好好研究一下。

我理解是把土豆擦成细丝

作者: 大路 时间: 2020-8-26 17:02

樱樱发表于 2020-8-26 12:42
我理解是把土豆擦成细丝

查了哈，的确是从“ 擦”洋芋丝得来

。

作者: 大路 时间: 2020-8-26 17:04
洋芋擦擦
洋芋擦擦是陕北、山西晋西，甘肃陇东等地的传统面食之一。其制作原料和程序都很简单，它是将土豆切成稍粗的丝，再拌以干面粉，使每一根丝上都均匀地裹上一层面衣，然后上屉蒸熟。
用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色泽金黄的土豆泛着淡淡的油光，土豆的清香洋溢开来，吃上一口，既有薯条的口感和嚼头，又有肉末红椒的鲜香。这是用土豆裹荞麦粉蒸了后再炒出来的美味，遵循了西北菜少油不少盐的风格。洋芋擦擦，顾名思义，是用土豆做的。食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋、葱油或香油，在拌上自制的西红柿酱。若用炒锅快火炒出，其味更佳。洋芋擦擦属天然绿色食品，一年四季均可食用。
（百度百科）

作者: 浮云游子 时间: 2020-8-27 10:01
喜欢看舌尖上的中国，很多看似普通的食物制作过程却很复杂，没有爱心和耐心很难去做到，所以妈妈的味道就是爱的味道。

作者: 浮云游子 时间: 2020-8-27 10:02
分分没有了，回头补上

作者: 16数+京-蓓 时间: 2020-8-27 10:44
蘸点蒜汁应该很美味呢

作者: 那时风沙 时间: 2020-8-27 11:09

大路发表于 2020-8-26 11:27
从营养学角度，提倡蒸熟食用，还配上蘸水，味道一定不错；为啥叫檫檫呢，俺得好好研究一下。

擦擦指的是擦的动作，因为这个做法第一步就是把土豆擦成丝。我的理解，哈哈哈

作者: 小芳 时间: 2020-8-27 13:45
有食欲，想跟着学学！

作者: 樱樱 时间: 2020-8-27 14:08

大路发表于 2020-8-26 17:04
洋芋擦擦
洋芋擦擦是陕北、山西晋西，甘肃陇东等地的传统面食之一。其制作原料和程序都很简单，它是将土豆 ...

向认真学习的大路致敬

作者: 樱樱 时间: 2020-8-27 14:10

浮云游子发表于 2020-8-27 10:01
喜欢看舌尖上的中国，很多看似普通的食物制作过程却很复杂，没有爱心和耐心很难去做到，所以妈妈的味道就是 ...

我就是喜欢捣鼓各种食物，我觉得做饭挺好玩的

作者: 樱樱 时间: 2020-8-27 14:10

小芳发表于 2020-8-27 13:45
有食欲，想跟着学学！

那就马上行动吧

作者: 樱樱 时间: 2020-8-27 14:11

浮云游子发表于 2020-8-27 10:02
分分没有了，回头补上

好认真的版主！向你致敬

作者: 樱樱 时间: 2020-8-27 14:12

16数+京-蓓发表于 2020-8-27 10:44
蘸点蒜汁应该很美味呢

我用来捞汁的番茄味道太淡了，估计大西还是口味重才好吃

作者: 樱樱 时间: 2020-8-27 14:13

那时风沙发表于 2020-8-27 11:09
擦擦指的是擦的动作，因为这个做法第一步就是把土豆擦成丝。我的理解，哈哈哈

我觉得这名字挺好，乡土气息浓

作者: 云帆 时间: 2020-8-28 21:46
感觉不仅仅是西北地区拥有这种“擦擦”美食吧，北方其他省份也有类似的做法，只是名称称谓上可能略有不同而已啊

作者: 樱樱 时间: 2020-8-29 17:49

云帆发表于 2020-8-28 21:46
感觉不仅仅是西北地区拥有这种“擦擦”美食吧，北方其他省份也有类似的做法，只是名称称谓上可能略有不同而 ...

是的，民以食为天，好吃的大家都会做

作者: Mrz周先 时间: 2020-8-30 17:02
看着卖相不错啊，那俩说一般的，饿两顿就好啦

作者: 樱樱 时间: 2020-8-30 18:06

Mrz周先发表于 2020-8-30 17:02
看着卖相不错啊，那俩说一般的，饿两顿就好啦

那俩可愿意出去吃了，我想尽量少出

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