照烧鸡腿饭

津蝶 · 发表于 2020-3-1 20:41:58

本帖最后由津蝶于 2020-3-1 20:43 编辑

三人份做法：
1.米饭提前蒸好。
2.准备一只鸡全腿、两只琵琶腿（或者两只鸡全腿），去骨、断筋，用生抽、料酒、黑胡椒粉、葱、姜、一点点柠檬汁抓匀，腌制一个小时以上。
3.西蓝花、胡萝卜、芹菜等青菜洗净，切好，焯熟。可以煮3个鸡蛋，一切两半。
4.调照烧汁:3勺生抽、3勺料酒、3勺耗油、6勺蜂蜜、适量水、黑胡椒粉和几滴柠檬汁。
5.不粘锅（我用的是电饼铛）烧热，不用放油，鸡皮朝下煎出油，然后翻面煎鸡肉一面，用筷子扎一下看看是不是接近熟。
6.倒入照烧汁，小火两面煎，至汤汁浓稠即可。
7.盛好米饭，将照烧鸡腿切条，和青菜、煮鸡蛋一起摆在米饭上，浇上不粘锅里浓稠的照烧汁，开吃。